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Cèpes séchés

2.60 - 30g

Sachet de 30 g de cèpes séchés

 

Boletus edulis, boletus aereus, boletus pinicola, boletus reticulatus.

 

sachet de 30 g / Prix : 86,67 € /kg

SKU: 010-1-1-2-1-1-1-1-2-1-2-1 Categories: , Tags: , ,

Pour préparer vos sauces ou farces

 

RECETTE : SAUCE AUX CÈPES :

Pour 4 personnes environ

 

Ingrédients : 15 g de cèpes – 300 ml d’eau tiède – 10 cl de vin – 20 cl de crème fraîche entière – sel – poivre vert saumuré

 

Temps de préparation : 30 minutes de trempage

Temps de cuisson : 15 minutes

1. Mettez les champignons dans un bol avec l’eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydrater
2. Pressez-les cèpes délicatement et laisser décanter l’eau
3. Dans une casserole, mettez à cuire les cèpes réhydratés avec l’eau de trempage (filtrée) et le vin pendant 10 minutes à feu doux
4. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire

5. Au moment de servir, assaisonnez à votre goût en ajoutant le poivre vert écrasé grossièrement et le sel

 

Conseils : si la sauce est trop liquide, vous pouvez l’épaissir soit en la laissant réduire soit en ajoutant un peu de maïzena diluée dans un peu de liquide

 

Informations produit

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de cèpes séchés

ENERGIE 310 Kcal / 1303 KJ
Matières Grasses 4,7 g
dont saturées 0,7 g
Glucides 24,5 g
dont sucres 9,7 g
Protéines 32,5 g
Fibres
Sel 0.0 g

 

Composition : Boletus edulis, boetus aereus, boletus pinicola, boletus reticulatus

 

 

A conserver dans un endroit sec, sans odeur, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

Produit sujet à dessiccation