Ce qu’il faut savoir sur notre riz rond blanc
Le riz blanc, ou riz blanchi, est le nom donné au riz décortiqué (dont on a retiré toutes les enveloppes appelées le son). Cette transformation est réalisée afin de rendre le riz plus digeste et plus facile à cuire. Ensuite, le riz est poli pour lui donner une apparence blanche et brillante.
L’Italie est un des pays producteurs de riz. Notre riz rond blanc est issu de l’agriculture biologique.
Le riz rond, grâce à son crémeux, est principalement utilisé dans la cuisine pour faire des risotto et du riz au lait (gâteau de riz).
Composition : Riz rond blanc cultivé en Italie et issu de l’agriculture biologique.
Recettes : Risotto pour 4 personnes
250 g de riz – 200 g de champignons – 10 cl de vin blanc – 75 cl de bouillon – 1 oignon – 3 c à soupe de crème – sel poivre – 30 g de parmesan
Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le riz et laissez-le frémir quelques minutes. Versez le vin blanc et laissez cuire sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux, puis salez poivrez. Poursuivez la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laissez le riz l’absorber avant d’en rajouter. Remuez souvent. Lorsque le riz est cuit, ajoutez le parmesan et la crème, remuez bien et dégustez chaud.
Conditionnement en 500 g
