Riz 1/2 complet Camargue

Sachet de 500g
(11.80 €/Kg)

C’est à Henri IV que l’on doit la culture du riz en Camargue. Les rizicultures permettaient alors d’absorber les grandes crues du Rhône qui se jette à cet endroit dans la Méditerranée. L’abondance d’eau et de soleil permet au riz de s’y développer. Le riz camarguais a obtenu l’appellation IGP en 1998.

Le riz demi-complet (aussi appelé riz brun) a subi un léger polissage qui réduit l’épaisseur de l’enveloppe de son. Ce riz est cultivé de façon biologique en Camargue. Il est récolté très mûr pour que son goût s’affirme et est lentement séché sous l’effet du soleil et du mistral. Le riz demi-complet conserve une partie de son enveloppe. Il est donc plus riche en fibres et en vitamines.
Ce riz demi-complet est un excellent compromis entre diététique et gastronomie. Il est issu de l’agriculture biologique et bénéficie de l’appellation IGP du riz camarguais

Composition : Riz demi-complet de Camargue issu de l’agriculture biologique.
Cuisson pilaf : Faites revenir dans 1 cuillère à café d’huile, 1 volume de riz (60 g de riz / personne) tout en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez 3 volumes d’eau bouillante salée, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption complète de l’eau de cuisson (20 minutes environ).
Cuisson créole : versez un volume de riz (60 g/personne) dans 8 volumes d’eau salée bouillante. Laissez cuire 15 à 20 minutes, égouttez, assaisonnez à votre convenance (beurre, fromage râpé, sauce…) et dégustez !

Le riz long s’utilise très bien dans les salades avec des crudités, idéal en été à la maison ou pour les pique-niques. Il peut également accompagner les plats en sauce (blanquette de veau, tajines…)