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Pâte de noisette IGP du Piémont 100% noisette
7,60 € – 130,00 €
Nos noisettes proviennent du Piémont, région réputée de l’Italie pour sa production de noisettes (et sa pâte de noisette bien sur !). Le climat y est favorable à leur culture. L’origine de nos noisettes est garantie (IGP).
C’est dans sa petite unité de fabrication près de Cuneo, dans le Piémont, que Ezio torréfie les noisettes grâce à un procédé qu’il a lui même mis au point. Cela leur permet de développer tous leurs arômes et d’éliminer leur fine peau marron. Ensuite, elles sont broyées dans une meule de pierre qu’il a également fabriquée. Une filtration sur tamis permet ensuite d’éliminer les restes de peau, ce qui confère à notre pâte son goût unique.
Notre pâte de noisette est garantie 100% noisette et n’a aucun conservateur ni colorant ni additif. Elle est naturellement sans gluten. Elle est riche en protéines et en fibres et pauvre en sucre.
Composition : Noisettes du Piémont (origine garantie) 100%
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Quelques conseils et utilisation
La pâte de noisette sert à réaliser de la pâte à tartiner et peut être utilisée dans les desserts (glaces, tiramisu, gâteaux…) ou des plats salés (sauces, farces…) auxquels elle donne un goût si particulier.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de pâte de noisette à votre boisson au chocolat pour lui ajouter un petit goût de noisette ou remplacer la moutarde par une cuillère à soupe de pâte pour réaliser une vinaigrette au goût subtil de noisette (ajouter un peu d’eau chaude et secouer pour une meilleure homogénéisation.
La pâte de noisette se conserve à température ambiante. Comme elle sédimente, celle-ci doit être bien mélangée avant utilisation.