Trois riz aux légumes d’été

Il vous faut : 200 g de 3 riz de Camargue – 1 oignon – 1 poivron – 1 courgette – 3 tomates (ou 30cl de coulis de tomate) – 4 gousses d’ail – huile d’olive – sel poivre

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et découpez le poivron, la courgette et les tomates en cube.

Dans une cocotte-minute, faites revenir tous les légumes pendant 5 minutes.

Ajoutez le riz, le coulis (si besoin) et 25 cl d’eau, salez, poivrez à votre convenance.

Fermez la cocotte et laissez tourner la soupape à feu doux pendant 10 minutes.

Dégustez chaud ou tiède avec vos ribs !