Ce qu’il faut savoir sur notre trio de riz de Camargue
C’est à Henri IV que l’on doit la culture du riz en Camargue. Les rizicultures permettaient alors d’absorber les grandes crues du Rhône qui se jette à cet endroit dans la Méditerranée. L’abondance d’eau et de soleil permet au riz de s’y développer. Le riz camarguais a obtenu l’appellation IGP en 1998.
Ce mélange de 3 riz est haut en couleur et en goût. Il permet d’ajouter du croquant au riz blanc plus tendre.
Composition : Riz de Camargue demi-complet, riz de Camargue rouge complet et riz de Camargue noir complet
Cuisson pilaf : Faites revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile, 1 volume de riz (60 g de riz / personne) tout en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez 3 volumes d’eau bouillante salée, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption complète de l’eau de cuisson.
Cuisson créole : versez un volume de riz (60 g/personne) dans 8 volumes d’eau salée bouillante. Laissez cuire 20 minutes, égouttez, assaisonnez à votre convenance (beurre, fromage râpé, sauce…) et dégustez.
Conditionnement en 500 g
