L’objectif de l’Atelier d’Helzio est de vous proposer des préparations pour gâteaux avec moins de sucre (de 10 % à 20% de sucre en moins que des préparations classiques), sans colorant, ni conservateur et préparées à partir de produits issus de l’agriculture biologique ou d’origine garantie. Nous remplaçons le sucre par des fruits à coque et / ou du chocolat noir à 50% selon les recettes. Pour toujours plus de plaisir !
RECETTE DU MOELLEUX :
Ingrédients à ajouter : 3 œufs et 100 g de beurre
Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de repos
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
- Versez le contenu du grand sachet dans un récipient
- Faites fondre le beurre avec les pépites de chocolat (du petit sachet) et versez ce mélange sur la préparation
- Séparez les blancs des jaunes, incorporez les jaunes à la préparation,
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation
- Versez dans un moule plat beurré (rond ou carré de 23 cm). La pâte doit faire quelques centimètres d’épaisseur
- Laissez reposer le mélange 30 minutes (facultatif mais conseillé)
- Chauffez le four à 180°C en chaleur tournante
- Enfournez pendant 10 minutes maximum (le moelleux ne doit pas être trop cuit, le cœur doit rester fondant)
- Laissez refroidir un peu et démouler
- Une fois cuit, le gâteau peut se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.
Conseils : Laisser reposer le moelleux avant cuisson lui permet de développer tout son moelleux et son fondant.
Un petit geste pour la planète : ne jetez pas le sachet. Grâce à son zip de fermeture vous pourrez vous en resservir pour garder à l’abri vos produits secs (farine, sucre, riz, pâtes, légumes secs, etc) ou pour conserver les restes de votre moelleux… enfin s’il en reste !
