Ce qu’il faut savoir sur la préparation pour crème à la noisette :
L’objectif de l’Atelier d’Helzio est de vous proposer des préparations pour crème dessert avec moins de sucre (de 10 % à 20% de sucre en moins que des préparations classiques), sans colorant, ni conservateur et préparées à partir de produits issus de l’agriculture biologique ou d’origine garantie.
L’origine de nos produits est garantie : La pâte de noisette provient du Piémont, région productrice bien connue des amateurs de noisettes et le miel est récolté dans le Pays de Retz en Loire Atlantique.
Facile et rapide à préparer
Conseils de préparation pour une crème dessert sans œuf : Il vous faut 75 cl de lait et 2 feuilles de gélatine
- Chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ébullition
- Versez la préparation sur le lait chaud
- Mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène
- Mettez à tremper 2 feuilles de gélatine dans un peu d’eau
- Egouttez les et les ajouter à la préparation
- Versez la préparation dans +/- 8 ramequins selon leur taille
- Couvrez et laissez refroidir avant de mettre au frais
Vous pouvez adapter la consistance de la crème en jouant sur la quantité de feuilles de gélatine : ajouter une 3ième feuille pour remplir des choux par exemple
Les crèmes se conservent plusieurs jours au frais.
Idées recettes : vous pouvez également utiliser cette crème pour faire des charlottes, des verrines (avec des fruits, de la chantilly), remplir des choux…
