Ce qu’il faut savoir sur nos pois cassés Bio :
Les pois secs entiers et « cassés » proviennent tout deux du petit pois. On dit qu’ils sont cassés lorsque l’on a enlevé leur peau. Ils se séparent alors en deux cotylédons.
Les pois cassés sont source de protéines et de fibres et sont riches en fer, magnésium, zinc et vitamine B1. Ils sont naturellement sans gluten.
Composition : Pois cassés d’origine France, issus de l’agriculture biologique.
Conseils de cuisson : Lavez les pois cassés à l’eau froide et les cuire dans 4 volumes d’eau à l’autocuiseur pendant 8 à 10 minutes lorsque la soupape tourne ou dans 5 volumes d’eau dans une casserole pendant 35 minutes. Les pois cassés se mangent en soupe, en purée ou en salade.
Recette : Velouté de pois cassés pour 4 personnes :
200 g de pois cassés – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 carotte – 1 poireau – de la crème fraiche – sel – poivre
Rincez les pois cassés et égouttez les. Mettez les dans l’autocuiseur avec 1 litre d’eau, l’oignon, l’ail et les légumes coupés en petits morceaux. Laissez cuire 15 minutes lorsque la soupape tourne. Vous pouvez ensuite les mixer, y ajouter de la crème fraîche ou des « petites pâtes vite cuites » pour amuser les enfants ou l’accompagner de croûtons à l’ail, de parmesan, de beurre… Bon appétit !
L’avantage de la soupe est que l’on peut y mettre à peu près tout, s’il vous manque un oignon, de l’ail… vous pouvez ne pas en mettre ou mettre à la place du céleri, une petite pomme de terre, un navet…
Et vous pouvez aussi la faire plus claire pour pouvoir y mettre des pâtes ou tout simplement parce que vous avez un invité de plus !
Conditionnement en 500 g (9,80 € / Kg)
