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Haricots de Lamon

3.95 - 400g

Ce haricot à égrainer est cultivé sur le plateau de Lamon en Italie. Sa réputation n’est plus à faire et il est reconnu pour son goût subtil et fin. Il entre dans la composition du fameux Minestrone, ce potage si bien connu des italiens.

Sachet de 400 g – Prix : 9.88/kg

Ce qu’il faut savoir sur les haricots de Lamon

Ce haricot aux formes généreuses et aux couleurs originales nous vient tout droit de l’Italie, il entre dans la composition du Minestrone. Nous vous en donnons ici une recette mais, il en existe beaucoup d’autres. Alors, n’hésitez pas à nous faire partager vos recettes.

 

Composition : Haricot de Lamon sec

 

Conseils d’utilisation : Les haricots doivent être trempés dans l’eau froide 24 H avant cuisson.

 

Recette : Minestrone pour 4 personnes (à l’autocuiseur)

100 g de haricots secs de Lamon – 2 cuillères à soupe de concentré de tomate – 1 oignon – 1 carotte – 1 pomme de terre – 2 gousses d’ail – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – du parmesan – sel poivre

La veille, faites tremper les haricots.

Le lendemain, rincez et égouttez les haricots, les mettre dans l’autocuiseur avec 1 litre d’eau et le concentré de tomate. Laissez cuire 20 minutes lorsque la soupape chuchote. Ne pas saler l’eau de cuisson.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en morceaux.

Retirez la soupape, ouvrez l’autocuiseur et ajoutez les légumes et le sel. Remettez à cuire 10 minutes.

Lorsque la soupe est cuite, vous pouvez la mixer entièrement ou garder des haricots entiers, ajouter du poivre et du parmesan juste avant de déguster.

 

 

Informations produit

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de

haricots secs

ENERGIE 315 Kcal / 1319 KJ
Matières Grasses 2.7   g
   dont saturées 0.5 g
Glucides 45.1 g
   dont sucres 3.1 g
Protéines 19.2 g
Fibres 17.5 g
Sel 0.008 g

 

Conservation : Afin de préserver toutes leurs qualités aux haricots de Lamon, il est recommandé de les conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Après ouverture, les haricots de Lamon se conservent plusieurs semaines dans le sachet refermé.