Conseil de préparation :
Notre chair à tomate est prête à l’emploi. Elle est composée, pour la version « oignon persil », de chair à saucisse, oignon, persil, coulis de tomate. La version « épicée » est quant à elle relevée avec des épices à Merguez. A choisir selon vos envies…
Recette : Légumes d’été farcis (pour 8 farcis – 4 à 6 personnes)
Il vous faut : 2 poivrons rouge -2 poivrons jaunes – 2 courgettes rondes – 2 tomates – 600 g de chair à tomate – 50 g de fromage rapé – huile d’olive – sel poivre
- Lavez les légumes et coupez-les sur le haut de façon à garder « un couvercle »
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Évider les courgettes et les poivrons, épépinez les tomates
- Dans une poêle, faites revenir la chair à tomate avec la chair des courgettes dans de l’huile d’olive
- Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau salée, y plonger les courgettes et les poivrons et laissez cuire à feu doux 5 minutes
- Lorsque le farci est presque cuit, ajoutez le fromage et mélangez. Assaisonnez à votre convenance (la chair à tomate est déjà salée)
- Mettre les légumes dans un plat, les remplir de farce, déposez les « couvercles » sur chaque légume
- Mettre un peu d’eau au fond du plat et enfournez à 180°C pendant 30 minutes
Astuce : Vous pouvez varier les légumes ou utiliser des courgettes longues coupées dans la longueur.
Si vous êtes pressé, vous pouvez également farcir les légumes crus avec la chair à tomate crue, saupoudrez de fromage rapé ou de chapelure, mettre de l’eau au fond du plat et mettre le plat directement au four à 180°C pendant 45 – 50 minutes.
Conservation :
La chair à tomate se conserve au réfrigérateur (entre +1 et 4°C) jusqu’à la date limite de conservation indiquée sur l’emballage. Vous pouvez également la congeler.
Composition :
Maigre et gras de porc, oignon, coulis de tomate, persil, sel, épice (épices merguez pour la version épicée)
