Author: Atelier Helzio

Brioche des Rois façon Helzio

Il vous faut : Pour la brioche : 375 g de farine - 50 g de sucre - 3 œufs - 150 g de crème fraîche - 1 pincée de sel - 100 g de beurre - 25 g de levure fraîche que vous pouvez délayer dans de l’eau

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Galettes des Rois

Il faut : 2 pâtes feuilletées de dimensions identiques - 200 g de poudre de noisettes ou d'amandes - 2 œufs + 1 pour la dorure - 110 g de beurre mou -100 g de sucre - 2 càs de rhum ou quelques gouttes d'extrait

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Charlotte à la Noisette

Charlotte à la Noisette Il vous faut : 200 g de pâte de noisettes - 2 œufs - 100 g de mascarpone - 80 g de sucre - une trentaine de biscuits à la cuillère (un paquet de 300 g) Réalisation de la charlotte : Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre

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Crème brûlée à la noisette

Crème brûlée à la noisette : (pour 4-6 pots)  Il vous faut :  250 g de mascarpone - 50 g de pâte de noisette - 3 jaunes d’œufs - 50 g de sucre fin ou de miel - 25 cl de lait - 2 feuilles de gélatine - 50 g de sucre blond pour le dessus ou

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